カニ鍋に合う魚は何?カニと一緒に食べたいおすすめ○○!

2021年12月26日食べ物

監修 料理研究家 平山さおり

20代の頃に都内にて、フランス料理の修行を始める。11年後独立し、以降飲食店の運営、執筆、商品開発等を行っている。

料理に、お菓子作りに。必須のクッキングスケール

カニ鍋に入れる魚は?何と合わせると美味しい?

に美味しい鍋の1つ、カニ鍋はお店で食べると高いし、家で食べるとちょっと作り方が難しいから、ちょっと敷居が高い料理ですよね。

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カニ鍋のダシは市販のダシを使えばどうにかなるとして、それでは カニと一緒に食べる具材は……と聞かれるとついつい悩んでしまうもの。

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そんなあなたにこっそり教えたい、カニ鍋に合うお魚をご紹介したいと思います。

カニ鍋に入れる魚を選ぶ際の注意点

カニも魚も同じく魚介類。基本的には何を入れても相性バツグンですが、ここで注意して欲しいことが1つ。

「それはカニをどんな風に食べたいか?」ということです。

魚介たっぷりのカニ鍋ならば、魚だけでなく、貝やタコ、イカなどを入れた方が美味しいです。

逆にカニをメインに扱うのであれば、カニ鍋に入れる具は淡白なものの方がカニの味を活かすことができます。

また、和風のカニ鍋ではなくトマトを入れたトマトカニ鍋の場合は、

ムール貝などを入れると、より深みが増し美味しくなる――

と、このように同じ魚介類であっても、鍋の味によってカニと相性が良い食材は異なります。

だから、まず自分が作ろうと思う鍋を決めて、それからカニ鍋に入れる魚を購入するようにしましょう。

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カニ鍋に入れる魚はどれが良い?

カニ鍋に合う食材は鍋の種類によっても異なるのですが、ここではカニのダシを引き出すオーソドックスな魚はこちらです!

  • タラ
  • サワラ
  • ブリ

やはりカニの味を活かしてくれる、あっさりとした蛋白な身の方が、カニの味を引き出し、カニの味とカラミ、カニ鍋をより美味しくしてくれます。

タラやサワラ、ブリは一度軽く湯通しして、臭みを取ってから、鍋に入れるとより美味しく頂けます。

また、タラの場合はタラの白子を鍋に入れて食べるのもアリ!

なお、これらの魚介類はオーソドックスな醤油だしだけでなく、味噌だしや、トマトベースのだしにもぴったりなので、カニ鍋であればオールマイティーに使うことが出来ます!

魚介の旨味がたっぷり出たら〆も必ずうまくなる!

カニ×魚の鍋の良いところは、鍋をあらかた食べきった後に食べる〆がものすごく美味しいところにあります。

カニの殻から美味しいエキスがじゅわ~としみ出ているだけでなく、他の魚の旨味もダシに溶けこんでいるので、鍋の後のダシが本当に美味しい!

魚介のエキスが濃厚にしみ出たダシにご飯を入れて雑炊にするもよし、うどんにするもよし、あっさりラーメンを入れるという手もあります。

ということで、カニ鍋のお供に悩んでいた方は、今回の記事を参考にして美味しいカニ鍋を食べてくださいね!

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Posted by ruriIroGourmet