【牡蠣】ありきたりなレシピは嫌！そんなアナタにおすすめしたい中華レシピ
牡蠣と言えば美味しい日本を代表するフードの1つですが、
毎日食べるモノではないため、主婦の方の中には
「どんな料理にして良いのかわからない」という方も
いらっしゃるのではないのでしょうか？
どちらかと言えば、素材の味をそのまま活かした
和風の牡蠣料理が有名ですが、
実は牡蠣料理には他の調理法もあるのです。
今回は牡蠣を活かした"中華風"の
牡蠣料理のレシピをご紹介したいと思います！
【中華風】牡蠣とチンゲン菜の炒め物
お隣の国である中国でも、牡蠣はよく使われています。
肉や普通の魚介類と同じように、
野菜と炒める食べ方が中国ではオーソドックスな牡蠣の食べ方のようです。
それではレシピと調理法をそれぞれご紹介しましょう。
【材料】
- 牡蠣：200g
- チンゲン菜：2束
- ショウガ（千切り）：1/2かけ
【調味料】
- 酒：小さじ1
- 塩コショウ：少々
- 鷹の爪：少々
- 醤油：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- ごま油：小さじ2
まず牡蠣を良く水で洗います。
次にチンゲン菜を3等分にし、根元の部分は縦に3等分に切り分ける。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、しょうが、鷹の爪を炒める。
1～2分炒めたら、次は牡蠣を入れ、牡蠣の身が縮んで来たら、
強火にしてチンゲン菜をサッと炒め、
酒、醤油を入れ塩コショウで味を整え、
最後に片栗粉を入れれば、完成です！
ご飯のお供にぴったりの料理なので、
お子さんもきっと気に入るハズ。
【中華風】牡蠣と野菜の蒸し物
煮たり、揚げたりが多い牡蠣を野菜と
共に蒸し上げるレシピがこちらです。
牡蠣の旨味を引き出し、
ふっくらとした味に仕上る
「牡蠣と野菜の蒸し物」はご飯がススム味……！
【材料】
- 牡蠣：1パック
- 白菜：1/4
- 春菊：適量
- 春雨：40g
【調味料】
- 酒：大さじ1/2
- 醤油：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1/2
まず、春雨を水に10～15分つけ固めに戻し、お好みの長さに切る。
次に白菜をざく切りにし、春菊はやや大きめに切る。
牡蠣を水につけてしっかり洗い、水気を切って酒、醤油、砂糖、豆板、オイスターソースに絡ませる。
皿の上に切った春雨、白菜、牡蠣の順に皿にのせ蒸し上げる。
皿を取り出し、ざっと混ぜ春菊の上にのせれば完成です！
ピリ辛な味付けが癖になる！辛ウマな牡蠣を食べて元気になろう
寒い身体を温めて、なおかつ身体が温かくなる
牡蠣ウマ中華料理をご紹介させて頂きました。
どの料理もご飯がススム美味しい料理ですが、
お父さんの晩酌にもぴったり！
寒い季節に美味しい牡蠣をピリ辛中華で食べて、
心も身体も温めてくださいね。
