冬の味覚を堪能!牡蠣ご飯の簡単レシピと相性抜群のおかず3選!

2021年5月22日レシピ

監修 料理研究家 平山さおり

20代の頃に都内にて、フランス料理の修行を始める。11年後独立し、以降飲食店の運営、執筆、商品開発等を行っている。

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冬の味覚『牡蠣』を存分に楽しむなら?

と言えば、アナタは何を思い浮かべるでしょうか?

冬はいろいろな食物が旬を迎え、
いつも美味しく食べている食材でも、
その味が濃くなり、より美味しく食べることが出来るようになります。

そんな食材の中でも、ぜひ食べて欲しいのが『牡蠣』です。

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「海のミルク」と呼ばれる牡蠣は
人間に必要な亜鉛を豊富に含んでいる食材です。

そんな牡蠣の旨味を堪能したいなら、
牡蠣の旨味を一滴残らず吸い込んだ牡蠣ご飯がおすすめです!

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炊飯器で出来る!牡蠣ご飯


【牡蠣ご飯の材料】

  • お米:2合
  • 牡蠣:1パック
  • 醤油:大さじ2
  • だしの素:小さじ1
  • みりん:小さじ2
  • 砂糖:小さじ2



まず、お米を良く研いで水にさらします。
次に牡蠣の汚れを良く洗って、研いだお米と一緒に炊飯器に入れる。

牡蠣とお米を炊飯器に入れたら
「醤油」「だしの素」「みりん」「砂糖」を順番に入れ、
後は炊飯器のスイッチを入れて、炊きあがれば完成!

ふっくらご飯に牡蠣の旨味が染み込んだ、
美味しい牡蠣ご飯がお家でもカンタンに作ることが出来ます。

なお、お好みでにんじんやゴボウなどの野菜を入れても良いですよ♪


美味しい牡蠣ご飯を引き立てるおかずは何?

牡蠣の旨味が染み込んだ牡蠣ご飯を食べるのは良いけれど、おかずは何にしよう……。

普段の献立からすると、かなりイレギュラーな牡蠣ご飯の
おかず選びに悩んでいるお母さんたちは少なくないハズ。

牡蠣ご飯にあうおかずを選ぶ前に、覚えておいて欲しいのが
牡蠣ご飯は薄味であるということです。

決して濃い味付けではない牡蠣ご飯のおかずに、
濃い肉のおかずを選んでしまうと、
せっかくの牡蠣ご飯の風味が消えてしまいます。

だから、牡蠣ご飯と一緒にたべるおかずは「薄味」なものや、
「さっぱり」しているものがおすすめです。

牡蠣ご飯によく合うおかず3選

  • 魚のお吸い物
  • 魚の煮付け
  • 甘酢和え

牡蠣の濃厚な旨味と、磯の香りを消したくないのなら、
この3つのおかずを牡蠣ご飯と一緒に出すことをおすすめします。

あっさりとして、さっぱりとした味付けの魚料理と牡蠣料理は非常によく合う!


野菜もおひたしや甘酢和えにすると、
牡蠣の風味を口に残したまま美味しく味わえるのでおすすめですよ~。

今日の献立は牡蠣ご飯に決まり!

秋だからこそ食べたい、牡蠣ご飯のレシピとそれに合うお料理をご紹介させて頂きました。

一見自分で作るのは難しそうな牡蠣ご飯ですが、
炊飯器でカンタンに作れるので、
料理の腕に自信が無い方も
今晩は牡蠣ご飯を作られてみてはいかがでしょうか?

レシピ

Posted by ruriIroGourmet